畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 15.2 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | | 13.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 7.8 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 310 | | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 3.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 72.3 | -72.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 66.4 | -61.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 72 | -71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 280 | 270 | 10 | mg | | カルシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | マグネシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | マンガン | | 4.28 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 210 | 3 | 207 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 43 | 72 | -29 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 32 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.39 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 6.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 8.2 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.49 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 22 | | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 49 | 201 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.83 | 3.25 | mg | | ビオチン | 90 | 5.8 | 84.2 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |