畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 13 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 12.8 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 15 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 3.3 | 1.7 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 45.5 | -45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.5 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 60.5 | -55.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 65.1 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 80 | 2 | 78 | mg | | カリウム | 280 | 750 | -470 | mg | | カルシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | マグネシウム | 12 | 340 | -328 | mg | | リン | 200 | 700 | -500 | mg | | 鉄 | 4.5 | 4.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.91 | -0.63 | mg | | マンガン | | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2 | 4 | μg | | セレン | 210 | 16 | 194 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 43 | 77 | -34 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.14 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 7.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 11 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.76 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 84 | 166 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 2.6 | 1.48 | mg | | ビオチン | 90 | 38 | 52 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |