畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 65.4 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 16.2 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 17.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 10.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 310 | 51 | 259 | mg | | 脂質 | 6.4 | 11.9 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.3 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 3 | -2 | g | | ナトリウム | 80 | 940 | -860 | mg | | カリウム | 280 | 240 | 40 | mg | | カルシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | マグネシウム | 12 | 17 | -5 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 6 | 130 | -124 | μg | | セレン | 210 | 28 | 182 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 43 | 4 | 39 | μg | | レチノール | 4 | 4 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.58 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.34 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 4 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 7.9 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.18 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1 | 21 | μg | | 葉酸 | 250 | 4 | 246 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.74 | 3.34 | mg | | ビオチン | 90 | 3.4 | 86.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 39 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |