畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 55.9 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 16 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 18.1 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 21 | -16 | g | | コレステロール | 310 | 120 | 190 | mg | | 脂質 | 6.4 | 23 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.5 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 80 | 630 | -550 | mg | | カリウム | 280 | 190 | 90 | mg | | カルシウム | 6 | 6 | 0 | mg | | マグネシウム | 12 | 16 | -4 | mg | | リン | 200 | 150 | 50 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 6 | 3 | 3 | μg | | セレン | 210 | 18 | 192 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 43 | 3 | 40 | μg | | レチノール | 4 | 18 | -14 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 16 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.27 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 6.9 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 4.7 | 17.3 | μg | | 葉酸 | 250 | 4 | 246 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.12 | 2.96 | mg | | ビオチン | 90 | 4.5 | 85.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： まめ | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |