畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 57 | 18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 19.1 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 21.3 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 5.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 310 | 300 | 10 | mg | | 脂質 | 6.4 | 7.9 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.6 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 80 | 1500 | -1420 | mg | | カリウム | 280 | 64 | 216 | mg | | カルシウム | 6 | 350 | -344 | mg | | マグネシウム | 12 | 20 | -8 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 6 | 24 | -18 | μg | | セレン | 210 | 48 | 162 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 43 | 36 | 7 | μg | | レチノール | 4 | 43 | -39 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 43 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | Tr | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 4.1 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 7.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 15 | 235 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.14 | 3.94 | mg | | ビオチン | 90 | 28 | 62 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | 備考 | 別名： まめ | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |