畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 22.6 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | | 13.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 71.6 | -54.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.1 | 2.9 | g | | コレステロール | 310 | 160 | 150 | mg | | 脂質 | 6.4 | 3.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 80 | 310 | -230 | mg | | カリウム | 280 | 780 | -500 | mg | | カルシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | マグネシウム | 12 | 76 | -64 | mg | | リン | 200 | 570 | -370 | mg | | 鉄 | 4.5 | 6.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.29 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 6 | 60 | -54 | μg | | セレン | 210 | 240 | -30 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 43 | 2 | 41 | μg | | レチノール | 4 | 10 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.01 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.35 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 45 | -39.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 60 | -50.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.65 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 16 | 6 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.86 | 3.22 | mg | | ビオチン | 90 | 15 | 75 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |