畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 46.6 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 5.5 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 7.6 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 10 | -5 | g | | コレステロール | 310 | 36 | 274 | mg | | 脂質 | 6.4 | 11.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 36 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 80 | 380 | -300 | mg | | カリウム | 280 | 180 | 100 | mg | | カルシウム | 6 | 67 | -61 | mg | | マグネシウム | 12 | 53 | -41 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.87 | -0.59 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 6 | 50 | -44 | μg | | セレン | 210 | 44 | 166 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 43 | 6 | 37 | μg | | レチノール | 4 | 18 | -14 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 12 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 21 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.16 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.6 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 30 | -8 | μg | | 葉酸 | 250 | 33 | 217 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.39 | 3.69 | mg | | ビオチン | 90 | 4.4 | 85.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： まめ | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |