畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と魚類 ひらまさ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と魚類 ひらまさ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 魚類 ひらまさ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 71.1 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 18.7 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 22.6 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 3.6 | 1.4 | g | | コレステロール | 310 | 68 | 242 | mg | | 脂質 | 6.4 | 4.9 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.3 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 80 | 47 | 33 | mg | | カリウム | 280 | 450 | -170 | mg | | カルシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | マグネシウム | 12 | 36 | -24 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 210 | | 210 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 4 | 19 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.2 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.14 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 7.6 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 12 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.52 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 2.1 | 19.9 | μg | | 葉酸 | 250 | 8 | 242 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.26 | 3.82 | mg | | ビオチン | 90 | | 90 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まめ | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |