畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 14.5 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 11.7 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 12.8 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 61.2 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.6 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 58.6 | -54 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 68.2 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 80 | 2 | 78 | mg | | カリウム | 280 | 330 | -50 | mg | | カルシウム | 6 | 26 | -20 | mg | | マグネシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.42 | -0.14 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 210 | 47 | 163 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 43 | 44 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.34 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.09 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 5.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 8.5 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.33 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 48 | 202 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.27 | 2.81 | mg | | ビオチン | 90 | 11 | 79 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |