畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 63.9 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 12.2 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 13.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 19.4 | -14.4 | g | | コレステロール | 310 | 74 | 236 | mg | | 脂質 | 6.4 | 21.7 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.6 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 80 | 75 | 5 | mg | | カリウム | 280 | 250 | 30 | mg | | カルシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | マグネシウム | 12 | 32 | -20 | mg | | リン | 200 | 130 | 70 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | 84 | -78 | μg | | セレン | 210 | 58 | 152 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 43 | 0 | 43 | μg | | レチノール | 4 | 65 | -61 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 65 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 3.1 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1 | 21 | μg | | 葉酸 | 250 | 2 | 248 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.2 | 3.88 | mg | | ビオチン | 90 | 0.8 | 89.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： まめ | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |