畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 59.6 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | | 13.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 11.4 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 10.3 | -5.3 | g | | コレステロール | 310 | 260 | 50 | mg | | 脂質 | 6.4 | 13.1 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.6 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 14.1 | -13.1 | g | | ナトリウム | 80 | 5100 | -5020 | mg | | カリウム | 280 | 190 | 90 | mg | | カルシウム | 6 | 16 | -10 | mg | | マグネシウム | 12 | 15 | -3 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 4.5 | 4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 210 | | 210 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 4 | 2000 | -1996 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 14 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2000 | -1995 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.38 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 3.9 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 10 | 12 | μg | | 葉酸 | 250 | 100 | 150 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.31 | 2.77 | mg | | ビオチン | 90 | | 90 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |