畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 12.6 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 27.9 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 240 | 1 | 239 | mg | | 脂質 | 3.7 | 4.9 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14.3 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 40.8 | -37.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 13.8 | -12.3 | g | | ナトリウム | 55 | 1300 | -1245 | mg | | カリウム | 300 | 3800 | -3500 | mg | | カルシウム | 5 | 920 | -915 | mg | | マグネシウム | 17 | 700 | -683 | mg | | リン | 330 | 530 | -200 | mg | | 鉄 | 4 | 11 | -7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.26 | 5.04 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 94 | | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 30000 | -29960 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 2500 | -1400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 1.61 | 1.39 | mg | | ナイアシン | 14 | 5 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 14 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.06 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 720 | 280 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.24 | 5.16 | mg | | ビオチン | 76 | | 76 | μg | | ビタミンC | 30 | 5 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |