畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とふのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 14.7 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 13.8 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | コレステロール | 240 | 24 | 216 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 15.1 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 57.8 | -54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 12.7 | -11.2 | g | | ナトリウム | 55 | 2700 | -2645 | mg | | カリウム | 300 | 600 | -300 | mg | | カルシウム | 5 | 330 | -325 | mg | | マグネシウム | 17 | 730 | -713 | mg | | リン | 330 | 130 | 200 | mg | | 鉄 | 4 | 4.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.38 | 4.92 | mg | | マンガン | | 0.65 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 94 | | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 700 | -660 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 59 | 1041 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 430 | -429 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.61 | 2.39 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 68 | 932 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.94 | 5.46 | mg | | ビオチン | 76 | | 76 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |