畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 92.2 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 0.9 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | 9 | 231 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0.8 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 4.9 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 320 | -265 | mg | | カリウム | 300 | 40 | 260 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 330 | 12 | 318 | mg | | 鉄 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.02 | 5.28 | mg | | マンガン | | 1.47 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 94 | | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 280 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 24 | 1076 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 26 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.02 | 2.98 | mg | | ナイアシン | 14 | 0 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | Tr | 0.89 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 7 | 993 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.05 | 6.35 | mg | | ビオチン | 76 | | 76 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |