畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 9.3 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 12.8 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 21.9 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 3.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 3.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 29.5 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 59.9 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 300 | 2500 | -2200 | mg | | カルシウム | 5 | 2 | 3 | mg | | マグネシウム | 17 | 100 | -83 | mg | | リン | 330 | 700 | -370 | mg | | 鉄 | 4 | 2.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 6.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.78 | 3.52 | mg | | マンガン | | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 14 | 36 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 9 | 85 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.24 | -1.02 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 1.92 | 1.08 | mg | | ナイアシン | 14 | 64 | -50 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 69 | -51 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.28 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 220 | 780 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 3.67 | 2.73 | mg | | ビオチン | 76 | 240 | -164 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |