畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 14.9 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 5.3 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 7.9 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 2.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 2.6 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 17.1 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 71.1 | -67.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 55 | 59 | -4 | mg | | カリウム | 300 | 1000 | -700 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 17 | 210 | -193 | mg | | リン | 330 | 230 | 100 | mg | | 鉄 | 4 | 35 | -31 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.31 | 4.99 | mg | | マンガン | | 6.18 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | 4 | 7 | -3 | μg | | セレン | 50 | 9 | 41 | μg | | クロム | Tr | 27 | -27 | μg | | モリブデン | 94 | 6 | 88 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.87 | 2.13 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 5.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.1 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 87 | 913 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.14 | 5.26 | mg | | ビオチン | 76 | 27 | 49 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |