畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 4.8 | 66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 6.6 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 12.3 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 4.1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 81 | -73.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 75.3 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.5 | -2 | g | | ナトリウム | 55 | 510 | -455 | mg | | カリウム | 300 | 1400 | -1100 | mg | | カルシウム | 5 | 47 | -42 | mg | | マグネシウム | 17 | 77 | -60 | mg | | リン | 330 | 180 | 150 | mg | | 鉄 | 4 | 4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.69 | 4.61 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 94 | 13 | 81 | μg | | レチノール | 1100 | | 1100 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 3000 | -2960 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 250 | 850 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.28 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.32 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 53 | Tr | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 99 | 901 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.71 | 5.69 | mg | | ビオチン | 76 | 24 | 52 | μg | | ビタミンC | 30 | 9 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |