畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とコリアンダー 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とコリアンダー 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | コリアンダー 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 92.4 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 1.4 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 4 | 51 | mg | | カリウム | 300 | 590 | -290 | mg | | カルシウム | 5 | 84 | -79 | mg | | マグネシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | リン | 330 | 59 | 271 | mg | | 鉄 | 4 | 1.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.09 | 5.21 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | Tr | 50 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 23 | 71 | μg | | レチノール | 1100 | | 1100 | μg | | α-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 1700 | -1660 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 150 | 950 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.11 | 2.89 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.5 | 16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.11 | 0.78 | mg | | ビタミンB12 | 53 | | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 69 | 931 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.52 | 5.88 | mg | | ビオチン | 76 | 6.2 | 69.8 | μg | | ビタミンC | 30 | 40 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |