畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と（にんじん類） にんじん グラッセの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と（にんじん類） にんじん グラッセの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | （にんじん類） にんじん グラッセ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 83.8 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 0.5 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 0.7 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | コレステロール | 240 | 5 | 235 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 9.4 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 9.1 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 10.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 12.7 | -9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 390 | -335 | mg | | カリウム | 300 | 240 | 60 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 330 | 27 | 303 | mg | | 鉄 | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.03 | 5.27 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 0 | 50 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 1 | 93 | μg | | レチノール | 1100 | 25 | 1075 | μg | | α-カロテン | | 3300 | -3300 | μg | | β-カロテン | | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 10000 | -9960 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 880 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.03 | 2.97 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.09 | 0.8 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 17 | 983 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.14 | 6.26 | mg | | ビオチン | 76 | 2.6 | 73.4 | μg | | ビタミンC | 30 | 2 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 硝酸イオン : Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |