畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 19.8 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 4.4 | 13 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 6.3 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 33.3 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 33.2 | -29.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 40 | -32.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 68.1 | -64.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 330 | 140 | 190 | mg | | 鉄 | 4 | 2.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.62 | 4.68 | mg | | マンガン | | 1.6 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | 2 | 48 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 94 | 13 | 81 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.04 | 2.96 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.04 | 0.85 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 99 | 901 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.75 | 4.65 | mg | | ビオチン | 76 | 8 | 68 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |