畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とかぶ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とかぶ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | かぶ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 92.3 | -20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 2 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 2.3 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.4 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 24 | 31 | mg | | カリウム | 300 | 330 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | リン | 330 | 42 | 288 | mg | | 鉄 | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | マンガン | | 0.64 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 4 | 6 | -2 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 16 | 78 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2800 | -2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 2800 | -2760 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 230 | 870 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 340 | -339 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.16 | 2.84 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.16 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 110 | 890 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.36 | 6.04 | mg | | ビオチン | 76 | 2.7 | 73.3 | μg | | ビタミンC | 30 | 82 | -52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |