畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 1.7 | 69.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 23.6 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 25 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 50.5 | -48.4 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 49.6 | -45.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 10.8 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 10.1 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 10.1 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 21.3 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 760 | -460 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 330 | 390 | -60 | mg | | 鉄 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3 | 0.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.69 | 4.61 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 2 | 48 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 96 | -2 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 6 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.13 | 2.87 | mg | | ナイアシン | 14 | 23 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 28 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.46 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 58 | 942 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | mg | | ビオチン | 76 | 110 | -34 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |