畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 2.6 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 18.7 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 20.1 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 49 | -46.9 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 56.3 | -52.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 15.4 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 14 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 19.1 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 17.2 | -13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 55 | 250 | -195 | mg | | カリウム | 300 | 750 | -450 | mg | | カルシウム | 5 | 81 | -76 | mg | | マグネシウム | 17 | 390 | -373 | mg | | リン | 330 | 830 | -500 | mg | | 鉄 | 4 | 3.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5 | -1.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.81 | 3.49 | mg | | マンガン | | 2.33 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 95 | -45 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 28 | 66 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 9 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.72 | -1.5 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.25 | 2.75 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 12 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 1.18 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 280 | 720 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.66 | 4.74 | mg | | ビオチン | 76 | 80 | -4 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |