畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 11.2 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 18 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 18.3 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 52.1 | -48.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 47.4 | -44.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 54.9 | -47.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 64.3 | -60.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 55 | 6 | 49 | mg | | カリウム | 300 | 1300 | -1000 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 330 | 690 | -360 | mg | | 鉄 | 4 | 2.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.8 | 1 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.12 | 4.18 | mg | | マンガン | | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10 | -6 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 14 | 80 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 6 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.44 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.11 | 2.89 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 8.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.6 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 200 | 800 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 2.58 | 3.82 | mg | | ビオチン | 76 | 27 | 49 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |