畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とごま いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 1.6 | 69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 19.6 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 20.3 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 51.6 | -49.5 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 54.2 | -50.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 18.5 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 410 | -110 | mg | | カルシウム | 5 | 1200 | -1195 | mg | | マグネシウム | 17 | 360 | -343 | mg | | リン | 330 | 560 | -230 | mg | | 鉄 | 4 | 9.9 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.68 | 3.62 | mg | | マンガン | | 2.52 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 50 | 27 | 23 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 94 | 110 | -16 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 7 | 33 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.49 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.23 | 2.77 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.64 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 150 | 850 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.51 | 5.89 | mg | | ビオチン | 76 | 15 | 61 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |