畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とかや いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 1.2 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 8.7 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 56.2 | -54.1 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 64.9 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 13.1 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 22.6 | -18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 55 | 6 | 49 | mg | | カリウム | 300 | 470 | -170 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 330 | 300 | 30 | mg | | 鉄 | 4 | 3.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.92 | 4.38 | mg | | マンガン | | 2.62 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 94 | | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 75 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 6 | 1094 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 8.5 | -8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.04 | 2.96 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.17 | 0.72 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 55 | 945 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.62 | 5.78 | mg | | ビオチン | 76 | | 76 | μg | | ビタミンC | 30 | 2 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |