畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とあさ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 4.6 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 25.7 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 29.9 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 27.3 | -25.2 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 28.3 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 2.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23 | -23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 31.7 | -28 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.5 | -4 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 340 | -40 | mg | | カルシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | マグネシウム | 17 | 400 | -383 | mg | | リン | 330 | 1100 | -770 | mg | | 鉄 | 4 | 13 | -9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 6.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.32 | 3.98 | mg | | マンガン | | 9.97 | -9.97 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 4 | 46 | μg | | クロム | Tr | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 94 | 45 | 49 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 25 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 51 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.19 | 2.81 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 8.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.4 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 82 | 918 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.57 | 5.83 | mg | | ビオチン | 76 | 28 | 48 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |