畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 12.5 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 31.4 | -14 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 33.5 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 16.9 | -14.8 | g | | コレステロール | 240 | Tr | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 19.3 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 8.5 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 8.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 12.9 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 30.1 | -26.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 300 | 1700 | -1400 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 330 | 600 | -270 | mg | | 鉄 | 4 | 6.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.96 | 4.34 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 50 | 9 | 41 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 450 | -356 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 9 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.74 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.24 | 2.76 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.55 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 260 | 740 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.83 | 5.57 | mg | | ビオチン | 76 | 24 | 52 | μg | | ビタミンC | 30 | 2 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |