畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 5.9 | 65.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 34.9 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 37 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 20.9 | -18.8 | g | | コレステロール | 240 | (Tr) | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 22.8 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 8.7 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 8.2 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14.7 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 29.3 | -25.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 300 | 2000 | -1700 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 17 | 240 | -223 | mg | | リン | 330 | 690 | -360 | mg | | 鉄 | 4 | 7.9 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.32 | 3.98 | mg | | マンガン | | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 94 | 450 | -356 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 53 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 4 | 1096 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 1 | 57 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.29 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.29 | 2.71 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.51 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 250 | 750 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.91 | 5.49 | mg | | ビオチン | 76 | 29 | 47 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |