畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 12.7 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 31.5 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 33.9 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 16.5 | -14.4 | g | | コレステロール | 240 | Tr | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 18.8 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 7.7 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 7.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 11.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 28.9 | -25.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 330 | 620 | -290 | mg | | 鉄 | 4 | 6.8 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.96 | 4.34 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 570 | -476 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 26 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.73 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.23 | 2.77 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.5 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 350 | 650 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.98 | 5.42 | mg | | ビオチン | 76 | 26 | 50 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |