畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 39.9 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 23 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 23.4 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 31.2 | -29.1 | g | | コレステロール | 240 | (Tr) | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 34.4 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.8 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 4 | 51 | mg | | カリウム | 300 | 86 | 214 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 17 | 150 | -133 | mg | | リン | 330 | 350 | -20 | mg | | 鉄 | 4 | 3.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.22 | 5.08 | mg | | マンガン | | 1.55 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 94 | 97 | -3 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 67 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.04 | 2.96 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 18 | 982 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.07 | 6.33 | mg | | ビオチン | 76 | 7.1 | 68.9 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |