畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 4 | 67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 34.3 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 36.7 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 24.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 240 | (Tr) | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 25.7 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 7.1 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 13.9 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 28.5 | -24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 300 | 2000 | -1700 | mg | | カルシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | マグネシウム | 17 | 260 | -243 | mg | | リン | 330 | 660 | -330 | mg | | 鉄 | 4 | 8 | -4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.12 | 4.18 | mg | | マンガン | | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 50 | 5 | 45 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 94 | 380 | -286 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 4 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | Tr | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.24 | 2.76 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.52 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 220 | 780 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.01 | 5.39 | mg | | ビオチン | 76 | 31 | 45 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |