畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 11.7 | 59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 31 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 33 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 19.9 | -17.8 | g | | コレステロール | 240 | Tr | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 21.7 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 6.6 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 16.7 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 28.8 | -25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 17 | 230 | -213 | mg | | リン | 330 | 480 | -150 | mg | | 鉄 | 4 | 8.6 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.97 | 4.33 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | 28 | 22 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 300 | -206 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 7 | 33 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 34 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.88 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 10 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.46 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 220 | 780 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.49 | 4.91 | mg | | ビオチン | 76 | 34 | 42 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |