畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 77.6 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 1.6 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 2.1 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 17.1 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 15.6 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 15.5 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 19.2 | -15.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 55 | Tr | 55 | mg | | カリウム | 300 | 430 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 23 | -6 | mg | | リン | 330 | 58 | 272 | mg | | 鉄 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.12 | 5.18 | mg | | マンガン | | 0.45 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | Tr | 50 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 3 | 91 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 7 | 33 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.02 | 2.98 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.19 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 15 | 985 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.33 | 6.07 | mg | | ビオチン | 76 | 0.6 | 75.4 | μg | | ビタミンC | 30 | 13 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |