畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 78 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 6.7 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 8.1 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 5.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 240 | 27 | 213 | mg | | 脂質 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 5.3 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 4.6 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 7.5 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 6.2 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 290 | -235 | mg | | カリウム | 300 | 190 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 37 | -32 | mg | | マグネシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | リン | 330 | 110 | 220 | mg | | 鉄 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.04 | 5.26 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 8 | -4 | μg | | セレン | 50 | 23 | 27 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 2 | 92 | μg | | レチノール | 1100 | 2 | 1098 | μg | | α-カロテン | | 230 | -230 | μg | | β-カロテン | | 360 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 440 | -400 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 39 | 1061 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.06 | 2.94 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.12 | 0.77 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 2.1 | 50.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 7 | 993 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.22 | 6.18 | mg | | ビオチン | 76 | 2.3 | 73.7 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |