畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 79.6 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 3.8 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 4.3 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | コレステロール | 240 | 9 | 231 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 11.4 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 10.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 12.5 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 13 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 480 | -425 | mg | | カリウム | 300 | 210 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | リン | 330 | 44 | 286 | mg | | 鉄 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.07 | 5.23 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 5 | 89 | μg | | レチノール | 1100 | 1 | 1099 | μg | | α-カロテン | | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 630 | -590 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 53 | 1047 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.05 | 2.95 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.14 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.1 | 52.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 14 | 986 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.3 | 6.1 | mg | | ビオチン | 76 | 1.4 | 74.6 | μg | | ビタミンC | 30 | 9 | 21 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |