畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 79.7 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 3.9 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 4.2 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 240 | (Tr) | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 8.7 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 7.2 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 10.5 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 500 | -445 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 5 | 95 | -90 | mg | | マグネシウム | 17 | 42 | -25 | mg | | リン | 330 | 69 | 261 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.15 | 5.15 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | 4 | 46 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 21 | 73 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 1600 | -1560 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 130 | 970 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 70 | -69 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.05 | 2.95 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | ビタミンB12 | 53 | (Tr) | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 32 | 968 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.11 | 6.29 | mg | | ビオチン | 76 | 2.9 | 73.1 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |