畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 50.3 | 21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 9.4 | 8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 10.7 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 17.7 | -15.6 | g | | コレステロール | 240 | 26 | 214 | mg | | 脂質 | 3.7 | 18.7 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 19.3 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 16.3 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 19.3 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 18.7 | -15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 55 | 350 | -295 | mg | | カリウム | 300 | 240 | 60 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 17 | 27 | -10 | mg | | リン | 330 | 96 | 234 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.12 | 5.18 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 5 | 45 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 1 | 93 | μg | | レチノール | 1100 | 5 | 1095 | μg | | α-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 55 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 10 | 1090 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.09 | 2.91 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.9 | 12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.14 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.3 | 52.7 | μg | | 葉酸 | 1000 | 28 | 972 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | mg | | ビオチン | 76 | 1.6 | 74.4 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |