畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 52.5 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 9.4 | 8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 10.3 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 240 | 1 | 239 | mg | | 脂質 | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 10.5 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 10.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 18.2 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 22.2 | -18.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 9.8 | -8.3 | g | | ナトリウム | 55 | 3800 | -3745 | mg | | カリウム | 300 | 410 | -110 | mg | | カルシウム | 5 | 63 | -58 | mg | | マグネシウム | 17 | 55 | -38 | mg | | リン | 330 | 150 | 180 | mg | | 鉄 | 4 | 1.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.32 | 4.98 | mg | | マンガン | | 0.64 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 4 | 29 | -25 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 60 | 34 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 3 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.09 | 2.91 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.1 | 52.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 40 | 960 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.27 | 6.13 | mg | | ビオチン | 76 | 8.9 | 67.1 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |