畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 57.5 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 2.7 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 3.3 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 11.4 | -9.3 | g | | コレステロール | 240 | 12 | 228 | mg | | 脂質 | 3.7 | 11.7 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 3.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 3.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 10.9 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 9.9 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 17.5 | -16 | g | | ナトリウム | 55 | 6700 | -6645 | mg | | カリウム | 300 | 200 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 17 | 31 | -14 | mg | | リン | 330 | 69 | 261 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.03 | 5.27 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | 4 | 46 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 14 | 80 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | (Tr) | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.08 | 2.92 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.4 | 16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.1 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 53 | (Tr) | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 20 | 980 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.24 | 6.16 | mg | | ビオチン | 76 | 3.7 | 72.3 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 17.1 | -17 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ペーストタイプ
濃縮割合： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |