畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラー | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 65.5 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 6.3 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 9.1 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 5.5 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 2.7 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 22.7 | -21.2 | g | | ナトリウム | 55 | 9000 | -8945 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 5 | 20 | -15 | mg | | マグネシウム | 17 | 90 | -73 | mg | | リン | 330 | 57 | 273 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.03 | 5.27 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 4 | 27 | -23 | μg | | セレン | 50 | 46 | 4 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 94 | 1 | 93 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.1 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 1.6 | 51.4 | μg | | 葉酸 | 1000 | 26 | 974 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.56 | 5.84 | mg | | ビオチン | 76 | 7.9 | 68.1 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 22.9 | -22.8 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： 魚醤
(100 g： 81.9 mL、100 mL： 122.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |