畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 53.2 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 3.6 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 4 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 7.6 | -5.5 | g | | コレステロール | 240 | | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 8 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 25.1 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 24 | -20.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 28.7 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 29.9 | -26.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 55 | 670 | -615 | mg | | カリウム | 300 | 110 | 190 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 17 | 61 | -44 | mg | | リン | 330 | 100 | 230 | mg | | 鉄 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.26 | 5.04 | mg | | マンガン | | 0.49 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 5 | 45 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 23 | 71 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 1 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.06 | 2.94 | mg | | ナイアシン | 14 | 1 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.9 | 16.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.12 | 0.77 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.1 | 52.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 26 | 974 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.13 | 6.27 | mg | | ビオチン | 76 | 3.7 | 72.3 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |