畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 55 | 16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 1.9 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 2.4 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 20.5 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 20.4 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 36 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 35.7 | -32 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | g | | ナトリウム | 55 | 1600 | -1545 | mg | | カリウム | 300 | 110 | 190 | mg | | カルシウム | 5 | 10 | -5 | mg | | マグネシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | リン | 330 | 51 | 279 | mg | | 鉄 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.04 | 5.26 | mg | | マンガン | | 0.31 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 13 | 81 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.05 | 2.95 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.06 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 53 | (Tr) | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 9 | 991 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.13 | 6.27 | mg | | ビオチン | 76 | 3.4 | 72.6 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | 2.8 | -2.8 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |