畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 57.2 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 6.9 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 7.6 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 15.9 | -13.8 | g | | コレステロール | 240 | (Tr) | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 16 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 5.1 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14.7 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 12.7 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 55 | 1600 | -1545 | mg | | カリウム | 300 | 190 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 330 | 260 | 70 | mg | | 鉄 | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.16 | 5.14 | mg | | マンガン | | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 87 | -37 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 94 | 17 | 77 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 32 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 3 | 1097 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.05 | 2.95 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.14 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.1 | 52.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 16 | 984 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.28 | 6.12 | mg | | ビオチン | 76 | 23 | 53 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |