畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 19.7 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 2.2 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 2.5 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 72.8 | -70.7 | g | | コレステロール | 240 | 140 | 100 | mg | | 脂質 | 3.7 | 74.7 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.8 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 770 | -715 | mg | | カリウム | 300 | 21 | 279 | mg | | カルシウム | 5 | 20 | -15 | mg | | マグネシウム | 17 | 3 | 14 | mg | | リン | 330 | 72 | 258 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.02 | 5.28 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 9 | -5 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 2 | 92 | μg | | レチノール | 1100 | 53 | 1047 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 3 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 54 | 1046 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 41 | -41 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.07 | 2.93 | mg | | ナイアシン | 14 | Tr | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.05 | 0.84 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.4 | 52.6 | μg | | 葉酸 | 1000 | 3 | 997 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.43 | 5.97 | mg | | ビオチン | 76 | 7.2 | 68.8 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |