畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 20 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 5.3 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 5.8 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 23.2 | -21.1 | g | | コレステロール | 240 | 160 | 80 | mg | | 脂質 | 3.7 | 25.3 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 50.8 | -47.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 47.4 | -44.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 49.8 | -42.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 48 | -44.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 240 | -185 | mg | | カリウム | 300 | 74 | 226 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 17 | 7 | 10 | mg | | リン | 330 | 67 | 263 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.04 | 5.26 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10 | -6 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 5 | 89 | μg | | レチノール | 1100 | 190 | 910 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 52 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 140 | 960 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.12 | 2.88 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.5 | 16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.03 | 0.86 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.3 | 52.7 | μg | | 葉酸 | 1000 | 16 | 984 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.48 | 5.92 | mg | | ビオチン | 76 | 7 | 69 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |