畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 39.5 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 8.6 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 10 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.6 | -2.5 | g | | コレステロール | 240 | 16 | 224 | mg | | 脂質 | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 42.4 | -38.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 39 | -35.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 42 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 43.4 | -39.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 460 | -405 | mg | | カリウム | 300 | 310 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | リン | 330 | 87 | 243 | mg | | 鉄 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.12 | 5.18 | mg | | マンガン | | 0.45 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | セレン | 50 | 12 | 38 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 9 | 85 | μg | | レチノール | 1100 | 2 | 1098 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 20 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 3 | 1097 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン | 14 | 2 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.9 | 14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.16 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.1 | 52.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 38 | 962 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.8 | 5.6 | mg | | ビオチン | 76 | 1.9 | 74.1 | μg | | ビタミンC | 30 | 7 | 23 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |