畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 45 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 21.6 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 22.7 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 24.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 240 | 78 | 162 | mg | | 脂質 | 3.7 | 26 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 55 | 1100 | -1045 | mg | | カリウム | 300 | 60 | 240 | mg | | カルシウム | 5 | 630 | -625 | mg | | マグネシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | リン | 330 | 730 | -400 | mg | | 鉄 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.08 | 5.22 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 4 | 19 | -15 | μg | | セレン | 50 | 13 | 37 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 10 | 84 | μg | | レチノール | 1100 | 240 | 860 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 230 | -190 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 260 | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.38 | 2.62 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 5 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.01 | 0.88 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 3.2 | 49.8 | μg | | 葉酸 | 1000 | 27 | 973 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.14 | 6.26 | mg | | ビオチン | 76 | 2.1 | 73.9 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |