畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 非乳製品の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 非乳製品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 非乳製品 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 89.3 | -17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 0.3 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 0.4 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | コレステロール | 240 | 1 | 239 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 9.3 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 9.2 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 10 | -6.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 55 | 10 | 45 | mg | | カリウム | 300 | 44 | 256 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 17 | 3 | 14 | mg | | リン | 330 | 13 | 317 | mg | | 鉄 | 4 | Tr | 4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | Tr | 3.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.01 | 5.29 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | 0 | 50 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 1 | 93 | μg | | レチノール | 1100 | 1 | 1099 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 1 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.01 | 2.99 | mg | | ナイアシン | 14 | Tr | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.01 | 0.88 | mg | | ビタミンB12 | 53 | Tr | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | Tr | 1000 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.05 | 6.35 | mg | | ビオチン | 76 | 0.4 | 75.6 | μg | | ビタミンC | 30 | 5 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 無脂乳固形分3.0 %未満
(100 g： 95.9 mL、100 mL： 104.3 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |