畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 3.8 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 30.6 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 34 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | g | | コレステロール | 240 | 25 | 215 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 50.3 | -46.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 47.9 | -44.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 55.2 | -47.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 53.3 | -49.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | 55 | 570 | -515 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 5 | 1100 | -1095 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 330 | 1000 | -670 | mg | | 鉄 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 4 | 120 | -116 | μg | | セレン | 50 | 27 | 23 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 35 | 59 | μg | | レチノール | 1100 | 6 | 1094 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | Tr | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 6 | 1094 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 9 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.27 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 1.8 | 51.2 | μg | | 葉酸 | 1000 | 1 | 999 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 4.17 | 2.23 | mg | | ビオチン | 76 | 19 | 57 | μg | | ビタミンC | 30 | 5 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |